Château le Conte
Le Château le Conte est le grand vin du domaine éponyme, petite propriété, pépite confidentielle. Ce grand cru est un monocépage 100 % merlot, issu des vignes qui bordent la bâtisse du domaine. D’un état de quasi-abandon lors de la reprise, nous avons restructuré le domaine pour nous permettre de faire des vins qui sont le reflet de l’appellation, élégants et classieux, en y ajoutant notre touche, de la fraîcheur. Nos merlots sont ramassés au crépuscule afin de garder une tension, nous cherchons la juste maturité de nos raisins pour assurer un vin élégant, on recherche la finesse et non pas l’opulence du cépage.
Chaque année, le Château le Conte revêt une nouvelle étiquette, car chaque millésime est unique, nous donnons une nouvelle identité à ce vin.
APPELLATION
TERROIR
Argiles, Calcaire
CÉPAGE(S)
Merlot
VENDANGES
Mécaniques
ÉLEVAGE / VINIFICATION
Vinification en levures indigènes puis élevage de 12 mois 80% en barriques et 20% en cuve béton Galiléo
OEIL
Grenat profond
NEZ
Fruits noirs, cerise noire
BOUCHE
Ronde, juteuse et légèrement acidulée, tannins veloutés
EN SAVOIR PLUS SUR Château le Conte
Conseils de service
Afin d’apprécier au mieux l’éclat voici quelques recommandations d’association de saveurs et de plats.
16-18°C
À ouvrir une heure avant le service
Gibiers, viandes en sauce
